這半年來的工作已然過去，我感覺我們部門是有了很大的提高，在工作上面不斷的去提高自己，肯定是有更多的感受，我認為我們生產(chǎn)部門走在正確的道路上面，一直都嘗試著去接受更多的東西，讓自己努力的成長起來，這是非常有意義的，我相信我們也能夠在下一階段的工作當中有足夠的力量去做好完善好自己的工作，有什么事情都是可以去談的，半年來的工作當中，我們部門一直都在奮斗著，都在成長著，我也相信可以做好這些，讓自己主動的去落實好工作當中的每一件事情，對于這半年來的工作經(jīng)歷，我們部門也需要回顧總結(jié)一下。

生產(chǎn)部門始終沖鋒在第一線，我們的生產(chǎn)任務是非常重要的，這半年來生產(chǎn)任務也達到了標準，完成了，在年初計劃規(guī)定的產(chǎn)量，我們能夠達成產(chǎn)量是非常不容易的，也是有一個好的規(guī)劃，這樣子，大家也有了一些信心，我相信我們能夠提高產(chǎn)量的同時，對工作也會有一定的幫助，這是毋庸置疑的，也是對自己的一個信心，有了這樣的信心，就肯定能夠成功，就肯定能夠完整好全年的產(chǎn)量，上半年已經(jīng)過去，但是我們依然不能松懈，不是說產(chǎn)量達到了，就能夠?qū)ψ约悍潘?，一定要警惕起來，因為下半年的產(chǎn)量還是比較多的，我們必須要保持跟上半年一樣的工作狀態(tài)，努力的去完成好每天的任務量，這是對工作的一種負責，部門也會更加完善起來，我們內(nèi)部的配合也會更加的明顯，我們合理的安配員工的各項工作，為下半年做好準備。

作為生產(chǎn)部門的一名員工，就一定要重視起來，對自己要求高一點，這是毋庸置疑的，也一定要承受好各種各樣的準備好接待工作，時時刻刻都做好足夠的心理準備，回顧整個上半年，大家都非常的努力，我們部門也達到了一個高的峰值，大家的工作狀態(tài)都比較高，真的氣氛是非常好的，能夠非常有效的讓大家投入到工作當中，生產(chǎn)部門肯定會越做越好，肯定會在接下來的工作當中更進一步，大家一同努力，總歸是沒錯的，下半年我部門有很大信心。去做好工作當中的事情，處理好每一件突發(fā)事件，對工作一絲不茍，每位員工之間相互配合，完成好日常的工作，對自己的要求一點點提高，相信在下半年的工作當中肯定會有意想不到的收獲，我們部門也一定會更加努力，完成好全年的產(chǎn)量。

總結(jié)酒店餐飲總結(jié)篇2

上半年即將度過，我們充滿信心地迎來了201x年下半年。在各位領導的領導和支持下，過去的半年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營、服務"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此之際，回顧總結(jié)過去半年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在下半年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績酒店領導班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年，提出了指導各項工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。客房出

租率和平均房價比20__年都有一定的提高。

2、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購

庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。

3、服務創(chuàng)優(yōu)。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管

理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。

在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二、與時俱進，提升發(fā)展，大廈突顯改觀

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復強調(diào)，管理層有緊迫感，具上進心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內(nèi)涵真諦的理解及其運用。

三、存在的問題

1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質(zhì)量時有低下,服務意

識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。

2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

3、落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣

的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。

4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。

四、下半年主要工作：

1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管

人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務技能,提高服務質(zhì)量。

3、準確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。

4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。